O fosfato de coque de sódio pode ser utilizado como aditivo alimentar?

É verdade que a ingestão de alimentos que contenham Hexametafosfato de Sódio provoca osteoporose?

Na vida quotidiana, os aditivos alimentares são amplamente utilizados, proporcionando-nos mais opções alimentares de alta qualidade. Na gama adequada, a utilização de aditivos alimentares traz mais comodidade à vida. O pirofosfato de sódio é um aditivo alimentar comum que pode ser encontrado em muitos ingredientes alimentares. Assim, pode Pirofosfato de sódio ser utilizado como aditivo alimentar?

O pirofosfato de sódio, também conhecido como fosfato de sódio, tem duas formas: água ou dez objectos aquáticos. As dez águas são cristais incolores ou brancos ou pó cristalino, enquanto o objeto aquático é um pó branco, que pode ser dissolvido em água, mas insolúvel em etanol e outros solventes orgânicos. O pirofosfato de sódio tem uma poderosa capacidade de complexação de iões metálicos. A solução aquosa é relativamente estável abaixo de 70 ° C.

Na indústria alimentar, o fosfato de sódio polarizado, o pirofosfato de sódio, o trimer fosfato de sódio, etc. são utilizados como agentes de melhoria da qualidade alimentar e têm desempenhado uma variedade de funções, tais como regulação do pH, quelação de iões metálicos, dispersão de emulsificação e adesão. O pirofosfato de sódio divide-se também em grau industrial e alimentar. O pirofosfato de sódio de grau alimentar fornecido pela Goway Chemical tem licenças de produção de aditivos alimentares e é seguro para a produção de alimentos.

O pirofosfato de sódio de qualidade alimentar é um pó branco, que pode ser fundido em água e é frequentemente utilizado como agente estável e tampão. Durante a produção de molho e sumo de soja, o pirofosfato de sódio de qualidade alimentar pode melhorar a cor do produto e torná-lo mais brilhante.

Além disso, o pirofosfato de sódio também tem a função de amaciar a água, que pode dissolver sais insolúveis de cálcio e magnésio. No processamento de carne e produtos aquáticos, a adição de pirofosfato de sódio pode melhorar a retenção de água, tornar a carne mais tenra, estabilizar o pigmento natural e evitar a corrupção da gordura. Além disso, é frequentemente utilizado no processamento de alimentos, como no fabrico de levedura e queijo.

No processamento de alimentos, o pirofosfato de sódio de qualidade alimentar é geralmente adicionado a uma proporção de 0,5-3 ‰, e o aumento máximo em produtos aquáticos é geralmente 3%.

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