- Sécurité alimentaire : Le tripolyphosphate de sodium de qualité alimentaire est un additif alimentaire certifié connu pour son excellente sécurité alimentaire. Il respecte les normes d'hygiène alimentaire et fait l'objet d'un contrôle de qualité et de tests rigoureux afin de garantir la sécurité et la salubrité des aliments.
- Conservation des aliments : Le tripolyphosphate de sodium est largement utilisé comme conservateur alimentaire. Il prolonge efficacement la durée de conservation des aliments, inhibe la croissance microbienne et prévient la détérioration des aliments. Cela vous permet de profiter d'aliments plus frais et plus durables.
- Rétention de la saveur : L'utilisation de tripolyphosphate de sodium de qualité alimentaire permet de conserver la texture et la saveur originales des aliments. Il améliore la tendreté et la jutosité de la viande, par exemple. En outre, il augmente la capacité de rétention d'eau des aliments, ce qui les rend plus savoureux.
- Préservation des nutriments : Le tripolyphosphate de sodium aide à préserver le contenu nutritionnel des aliments. Il empêche la perte de vitamines et de minéraux lors du chauffage ou de la transformation. De cette manière, vous pouvez obtenir plus de valeur nutritionnelle des aliments.
- Application polyvalente : Le tripolyphosphate de sodium de qualité alimentaire trouve des applications dans divers domaines de la transformation des aliments. Il peut être utilisé dans la transformation de la viande, la transformation des fruits de mer, les produits laitiers, les produits de boulangerie, etc. Que ce soit dans une cuisine familiale ou dans une entreprise de transformation alimentaire à grande échelle, il s'agit d'un additif alimentaire pratique et polyvalent.
Alias : tripolyphosphate de sodium alimentaire, pentasodium alimentaire, tripolyphosphate de pentasodium, tripophosphate de sodium, phosphate de pentasodium
Formule moléculaire : Na5P3O10，
Norme de qualité :
| Objet | Exigences |
|---|---|
| Couleur | Blanc |
| État structurel | Particule ou poudre |
Exigences sensorielles : Elle doit être conforme aux dispositions suivantes.
| Objet | Index |
|---|---|
| Tripolyphosphate de sodium (Na5P3O10),w/% ≥ | 85.0 |
| Phosphate total (P2O5),w/% | 56.0~58.0 |
| Matières insolubles dans l'eau, w/% ≤ | 0.08 |
| Fluorure (calculé par F)/ (mg/kg) ≤ | 50 |
| Arsenic (As)/ (mg/kg) ≤ | 3 |
| Métal lourd (calculé par Pb)/ (mg/kg) ≤ | 10 |
| Plomb (Pb)/ (mg/kg) ≤ | 4 |
Utilisation : Principalement utilisé dans les aliments à base de viande, les conserves de viande et d'autres industries alimentaires en tant qu'améliorateur de qualité.
Le tripolyphosphate de sodium/STPP de qualité alimentaire est utilisé comme agent de rétention d'eau, agent adoucissant et attendrisseur. Il peut renforcer les protéines et les globulines, ce qui permet d'augmenter l'hydratation et la rétention d'eau des produits carnés, d'améliorer la perméabilité à l'eau, de favoriser l'assouplissement des aliments, d'améliorer la qualité des aliments et de maintenir la bonne saveur des aliments.
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