Refrigerante de fosfato — quando um grampo do seleção de alimentos da fonte de água com gás — está fazendo um retorno nostálgico. Com seu distinto gosto azedo , efervescência animada e um chute picante de fosfato ácido , este distintamente americano refrigerante de fonte foi amado por jovens e adultos desde a década de 1870 até a década de 1950. Muito antes refrigerantes estava disponível em latas e recipientes, os indivíduos se aglomeravam lojas de refrigerantes para encomendar misturas feitas à mão de uma empresa de revestimento branco refrigerante jerk .
Este artigo é o seu guia supremo para fosfato de sódio sensação. Abordaremos o que é, exatamente como é feito, sua posição na história da bebida e como você pode fazer um fosfato você mesmo em sua casa. Se você já questionou fosfatos de ovo , fosfato de cereja , ou exatamente como ácido fosfórico descobriu seu caminho para o seu favorito bebida de fonte , continue lendo para um mergulho profundo (e delicioso) no mundo efervescente do fonte de refrigerante vintage .
1. O que é um refrigerante de fosfato e o que o torna único?
UM fosfato de sódio é um tipo de refrigerante temperado feito pela mistura xarope , água gaseificada , and fosfato ácido — um ingrediente forte que dá à bebida sua marca registrada gosto azedo e um relato ligeiramente apetitoso. Difere do contemporâneo refrigerantes porque não depende de ácidos de frutas como o ácido cítrico para acidez, mas em vez disso usa ácido fosfórico para uma mordida crocante e limpa.
O ingrediente crucial, fosfato ácido , é uma opção de ácido fosfórico combinado com sais minerais como magnésio e potássio . Quando incorporado com agradável xarope saborizado e carbonatado água com gás , resulta em uma bebida bem equilibrada, nem tão agradável nem tão ácida. A bebida era especialmente revigorante nos dias quentes de verão, geralmente servida gelo picado .
2. A ascensão das fontes de refrigerantes e o nascimento dos refrigerantes de fosfato.
Pelo água com gás do início de 1800 tornou-se uma bebida da moda, originalmente servida em farmácias. Com a criação do fonte de água com gás , o que permitiu uma fácil distribuição de água gaseificada , os farmacêuticos começaram a misturá-lo com xaropes temperados e em algum momento fosfato ácido , ocasionando a invenção do refrigerante de fosfato .
Do Década de 1890, nenhuma seleção de alimentos na fonte de refrigerantes estava cheio sem um mínimo de uma variante de um fosfato . Como fontes de água com gás evoluiu para áreas de celebração e sorveterias , eles começaram a experimentar misturas totalmente novas e interessantes. Muitos as ofertas de fontes de água com gás foram projetadas durante esta era de ouro das bebidas americanas.
3. Qual era o papel do fosfato ácido nas primeiras bebidas de água com gás?
A magia de fosfato ácido reside na sua capacidade de adicionar intensidade e complexidade sem o sabor forte do limão ou do vinagre. Apenas algumas painéis de fosfato ácido mudou um básico xarope and refrigerante misture em uma bebida crocante e bem equilibrada que era distintamente diferente de outras refrigerantes do momento.
UM bottle of acid phosphate was a vital tool in every soda water fountain’s collection. It gave the drink its level of level of acidity while helping to preserve tastes and add a refreshing edge. The Savanna Moon Firm , a modern producer of traditional soft drink active ingredients, still offers fosfato ácido to assist fanatics make authentic phosphate sodas today.
4. What Were one of the most Popular Flavors of Phosphate Sodas?
The appeal of the fosfato de sódio was its flexibility. Any xarope saborizado poderia ser usado para produzir uma bebida nova e única. Um dos sabores mais proeminentes consistia em:
- Fosfato de cereja .
- Fosfatos de limão .
- Fosfato de laranja .
- Fosfato de chocolate .
- Suco de uva fosfatos.
Sabores podem ser incorporados para produzir bebidas ainda mais ousadas. Um exemplo bem conhecido é o Rio Ecológico , um bebida de fonte feito com xarope de limão e fosfato ácido , que oferecia uma cor magnífica e uma superfície nítida. Mais uma novidade era a A sede japonesa é incrível , que foi feito de refrigerante saborizado misturado com creme e um toque de fosfato ácido.
5. Como exatamente você faz um refrigerante de fosfato em casa?
É fácil e agradável fazer um fosfato refrigerante na sua própria cozinha usando ingredientes simples:.
Receita básica de refrigerante de fosfato:.
- 2 colheres de sopa xarope temperado (como xarope de cereja ou calda de chocolate deliciosa ).
- 8 oz refrigerado refrigerante gaseificado .
- 1– 2 painéis de fosfato ácido .
- Oferta acima de gelo picado .
Misture o xarope e o fosfato ácido em um copo, em seguida adicione gradualmente o refrigerante , misturando delicadamente. Você obterá um sabor efervescente, picante e refrescante refrigerante evocativo de um tradicional refrigerante de fonte de água . Você pode simplifique qualquer receita utilizando pré-fabricado misturas de xarope de fosfato vendidos on-line ou em lojas especializadas.
6. O que é fosfato de cereja e por que ele é tão popular?
O fosfato de cereja foi talvez o mais icônico de todos refrigerante de fosfato intervalos. Feito de xarope de cereja , refrigerante , e um casal de painéis de fosfato ácido , tinha um equilíbrio ideal entre agradável, ácido e efervescente.
Crianças e adolescentes nas décadas de 1920 e 1950 afluíam a fontes de água com gás para um fosfato de cereja , especialmente durante o verão. Sua tonalidade vermelha brilhante e preferência rejuvenescedora a tornaram um destaque entre outras ofertas de refrigerantes . Hoje, continua sendo um prato preferido entre fonte de água com refrigerante vintage entusiastas.
7. O que eram fosfatos de ovo e por que eles continham ovo cru?
Uma das bebidas mais fascinantes do período dos bebedouros de água com gás era o fosfato de ovo , uma bebida que incorporava fosfato ácido , xarope temperado , e às vezes um ovo cru .
Esta estranha combinação era considerada um restaurador de bem-estar e um substituto de prato. Semelhante ao loção de ovo , virar ovo , ou limonada de ovo , o fosfatos de ovo geralmente apresentado refrigerante misturado com loção , ovo e aromatizante. Embora possa parecer estranho hoje, era comum ver os milkshakes consistiam em gelato bem antes de se tornarem populares.
8. Qual a diferença entre refrigerantes de sorvete e refrigerantes de fosfato comuns?
O sorvete com refrigerante — outro alimento básico do fonte de refrigerante — é um primo mais rico e cremoso do fosfato de sódio . Ao contrário de fosfato ácido , a ênfase foi colocada na adição de bolas de sorvete água com gás temperada para uma experiência agradável, semelhante à de uma sobremesa.
O novo refrigerante de sorvete – provavelmente desenvolvido no final de 1800– adquiriu popularidade rapidamente e passou a ser uma bebida de marca registrada nos Estados Unidos sorveterias . Combinando gelo com gelato and refrigerante , deu um toque elegante ao muito mais saboroso e rejuvenescedor fosfato bebidas.
9. O que é fosfato de angostura e como ele é usado?
Fosfato de Angostura é uma especialidade refrigerante de fosfato feito adicionando Amargos de Angostura à mistura. Esta mistura desenvolve um sabor ligeiramente picante e herbáceo que era popular entre os adultos que procuravam uma bebida extra complexa bebida .
Normalmente feito pela inclusão de fosfato ácido , algumas diminuições de Amargos de Angostura , and xarope para refrigerante , esta bebida deu um toque avançado ao comum bebida de fonte experiência. Pertencia à moda em direção a algo mais ousado pratos de bebedouros de água com refrigerante no início do século XX.
10. Os refrigerantes fosfatados ainda existem hoje?
Embora refrigerantes de fosfato vieram obsoleto com o aumento da bebida engarrafada refrigerantes , eles nunca desapareceram totalmente. Hoje, o estilo retrô fontes de refrigerante , artesanal lojas de refrigerantes , e os entusiastas estão trazendo-os de volta à vida.
Você ainda pode encontrar fosfato de sódio ingredientes de lojas especializadas como Prairie Moon Firm , e também restaurantes e bares premium estão experimentando fosfato clássico pratos. Seja um fosfato de chocolate ou um fosfato de laranja , essas bebidas se tornam parte de um costume americano especial que vale a pena reviver.
✅ Resumo: Principais coisas a ter em mente sobre refrigerantes de fosfato.
- Refrigerante de fosfato é feito de xarope , refrigerante , and fosfato ácido .
- O fosfato ácido oferece à bebida seu renomado preferência azeda sem limão ou cítricos.
- Os sabores populares consistem em fosfato de cereja , fosfato de limão , fosfato de chocolate , and suco de uva .
- Projetado em farmácias , fontes de água com gás came to be social hubs offering flavored soda mixed with numerous imaginative active ingredients.
- Egg phosphates contained ovo cru and were when taken into consideration healthy drinks.
- Ice cream sodas are velvety cousins of phosphate soft drinks and are still enjoyed today.
- You can still make real phosphate sodas utilizing fosfato ácido and timeless soft drink fountain dishes .
- Phosphate soft drinks are taking pleasure in a revival among classic fans and artisanal beverage makers.
Following time you’re craving a zesty, carbonated, and traditional beverage, attempt making your very own phosphate soft drink and drink your way right into soda water fountain history. .
