O Hexametafosfato de Sódio, este químico aparentemente estranho, desempenha de facto um papel importante no processamento de alimentos no nosso quotidiano. É um aditivo alimentar multifuncional, amplamente utilizado na produção de bebidas, produtos lácteos, produtos lácteos, produtos à base de carne, produtos de massa, pastelaria e doces. Este artigo irá explorar o papel do Hexametafosfato de Sódio na indústria alimentar e a sua aplicação em diferentes alimentos. Vamos dar uma olhadela juntos a este aditivo mágico!

  O SHMP, cuja designação química é (Napo3) 6, é um pó branco cristalino facilmente solúvel em água e insolúvel em etanol. Na indústria alimentar, o SHMP desempenha principalmente as seguintes funções

1. Retenção de água: O hexametafosfato de sódio pode formar um complexo com as proteínas, o amido e outros componentes dos alimentos, aumentando assim a retenção de água dos alimentos e tornando-os húmidos.

2. Emulsão: O hexametafosfato de sódio pode dispersar o óleo e a água dos alimentos em pequenas gotas de leite, tornando-os mais estáveis.

3. Função de bloqueio anti-nó: O SHMP pode evitar os componentes nos alimentos para que estes fiquem mais uniformes.

4. Melhorar o sabor: O polifosfato de sódio pode melhorar o sabor dos alimentos e torná-los mais deliciosos.

5. Efeito anti-corrosão: O SHMP pode inibir o crescimento de microrganismos nos alimentos, prolongando assim o prazo de validade dos alimentos.

  O SHMP é amplamente utilizado na indústria alimentar. Vejamos a sua aplicação específica em diferentes alimentos.

1. Bebidas: Nas bebidas, o polifosfato de sódio pode ser utilizado como agente estável e emulsionante para tornar a bebida mais estável e uniforme. Ao mesmo tempo, também pode aumentar o sabor e o aroma das bebidas.

2. Produtos lácteos: Nos produtos lácteos, o Hexametafosfato de Sódio pode ser utilizado como emulsionante e estabilizador para tornar os produtos lácteos mais uniformes e estáveis. Ao mesmo tempo, também pode aumentar o sabor e o aroma dos produtos lácteos.

3. Carne: Nos produtos à base de carne, o hexametafosfato de sódio pode ser utilizado como agente de preservação da água e conservante para tornar os produtos à base de carne mais húmidos e armazenados. Ao mesmo tempo, também pode aumentar o sabor e o aroma dos produtos à base de carne.

4. Produto para o rosto: No produto para o rosto, o hexametafosfato de sódio pode ser utilizado como agente modificado e conservante para tornar os produtos de massa mais macios e resistentes ao armazenamento. Ao mesmo tempo, também pode aumentar o sabor e o aroma dos produtos de massa.

5. Pastelaria e doces: Na pastelaria e nos doces, o SHMP pode ser utilizado como agente de insuflação e emulsionante para tornar a pastelaria e os doces mais estaladiços e deliciosos. Ao mesmo tempo, também pode aumentar o sabor e o aroma dos bolos e doces.

A segurança alimentar tem estado sempre no centro das atenções, por isso, qual é a segurança do hexametafosfato de sódio nos alimentos?

  O SHMP é normalmente pequeno nos alimentos, não ultrapassando geralmente 0,5%. No intervalo especificado, o hexametafosfato de sódio é seguro e não causa danos à saúde humana. Ao mesmo tempo, o Hexametafosfato de Sódio também cumpre as normas e regulamentos nacionais relevantes e é um aditivo alimentar legal.

Com a melhoria contínua da segurança alimentar e da saúde, a tendência de desenvolvimento futuro do hexametafosfato de sódio também atraiu muita atenção.

  A procura de Hexametafosfato de Sódio no mercado continuará a crescer, especialmente nos sectores das bebidas, dos produtos lácteos e dos produtos à base de carne. Ao mesmo tempo, a inovação técnica do SHMP continuará a avançar, como o desenvolvimento de tecnologia de produção mais eficiente, segura e ecológica, e o desenvolvimento de novas aplicações.

1. Qual é o limite da dosagem de SHMP nos alimentos?

  O polifosfato de sódio geralmente não excede 0,51TP3 nos alimentos, e a quantidade específica deve depender dos tipos e utilizações dos alimentos.

2. Qual é o impacto do SHMP na saúde humana?

  O hexametafosfato de sódio é seguro dentro do intervalo de quantidade especificado e não causa danos à saúde humana. No entanto, em caso de ingestão excessiva, pode causar sintomas como desconforto gastrointestinal, dores de cabeça e tonturas.

3. Quais são as precauções do SHMP no processamento de alimentos?

No processamento de alimentos, a quantidade de hexametafosfato de sódio deve ser rigorosamente controlada para evitar a utilização excessiva. Ao mesmo tempo, deve notar-se que o hexametafosfato de sódio é guardado e utilizado para evitar a mistura com outros produtos químicos.

  O hexametafosfato de sódio, como aditivo alimentar multifuncional, desempenha um papel importante na indústria alimentar. Pode melhorar a conservação, a estabilidade e o sabor dos alimentos e prolongar o prazo de validade dos mesmos. Ao mesmo tempo, o polifosfato de sódio também cumpre as normas e regulamentos nacionais relevantes e é um aditivo alimentar legal. No futuro, a procura de Hexametafosfato de Sódio no mercado continuará a crescer, enquanto a inovação tecnológica continuará a avançar.